Müller/in

mit eidgenössischem Fähigkeitszeugnis EFZ

Mit Hilfe von meist automatisierten Anlagen verarbeiten Müller/innen Getreide. Die Kunst der Müllerei Fachrichtung Lebensmittel ist es, für jede Backware das richtige Mehl zu produzieren. Dazu braucht es ein hohes Wissen über Getreide, den Mahlprozess und die Verwendung der Mehle. Die Müllerei Fachrichtung Tiernahrung stellt Futter für Haus- und Nutztiere her. Dazu braucht es sehr gute Kenntnisse über die Rohprodukte und die Ernährungsbedürfnisse der Tiere.

Ausbildungsdauer

3 Jahre
Die Zusatzausbildung in der 2. Fachrichtung dauert 1 Jahr

Voraussetzungen

Für die Müllerlehre ist der Abschluss der Realschule erforderlich.
Dieser Beruf im Umgang mit Lebens- und Futtermitteln eignet sich für Männer und Frauen.

Ausbildungsverlauf

Die Unterrichtsinhalte am BZ Wil-Uzwil werden im Blockunterricht vermittelt.

Fächer

Warenkunde und Verfahren
Ernährung
Machinentechnik
Automation
Fachrechnen
Qualität, Hygiene, Unterhalt und Vorschriften
Gesellschaft
Sprache / Kommunikation
Sport

Schulstandort

Flawil

Überbetriebliche Kurse

ÜK-1 : Arbeitssicherheit LM & TN 2 Tage
ÜK-2 : Rohwarenprüfung LM & TN 2 Tage
ÜK-3 : Transporthilfsmittel LM & TN 4 Tage
ÜK-4 : Mühle vorbereiten LM 3 Tage
Produktion simulieren TN 3 Tage
ÜK-5 : Qualitätssicherung LM 4 Tage
Qualitätssicherung TN 2 Tage
ÜK-6 : Backprozesse LM 1 Tag
Siehe auch Blockplan

Weiterbildungen

Eine Auswahl der vielfältigen Weiterbildungsmöglichkeiten für gelernte Müllerinnen und Müller finden Sie in der nachfolgenden Übersicht.
• Müllereifachschule St. Gallen (SMS)
• Schule für Futtermittel (SFT)
• Meisterausbildung
• Berufsmittelschule (BMS)
• Technische Berufsmaturität am BZ Wil-Uzwil
• Bachelor in Lebensmitteltechnologie FH
Weitere Informationen dazu finden Sie auch unter Weiterbildung auf der Homepage mueller-in.ch.